1.首先要做一个全面的市场调研，了解面馆所处的市场形势和客户群体，从而确定特色、概念、风格；

2.根据市场调研的情况，进行店铺选址，要求周围有大量的客流量和人口密度；

3.确定店铺的外观形式，例如装修风格、装修材料和使用的设备等。同时要考虑到装修成本、人员操作难易度以及效益回报；

4.根据店铺形式进行内部布局规划，尤其是厨房区域如何布置合理有效地使用厨房设备以及主厨工作区间分割方式等；

5.定义好特色吸引客户、丰富消费者体验并保证服务水准的产品/服务方案。例如可以采用DIY手工制作、特别优惠套餐、优惠卡卷等方式。