首先要考虑烤肉店的位置，要尽可能选择人流量大、客源丰富、交通便利的位置。其次就是要合理布局，可以将包厢和敞开式的区域分开；再次，室内装修也非常重要，要注意风格的运用，使客人在环境中感受到温馨而舒适。再者，应当在厨房使用不燃材料、不易燃材料以避免因厨房起火造成不必要的伤亡。最后，准备必备的手具、厨房设备以及特殊的原料：特殊的调味料及量具都是必不可少的。