一、识别目标客户

1. 年轻人：针对年轻人，应重点推出健康、时尚、经济的肉类食品，例如牛肉片、排骨、鸡胸肉等。同时，还可以开发一些新奇有趣的食品，丰富年轻客户的选择。

2. 老年人：考虑到老年人的特殊饮食要求，可以开发一些“低盐、低脂”的烤肉产品，以适应老年人的胃口。同时，还要注意保证食品卫生安全性，为老年人提供安全有保障的食品。

3. 家庭主妇/夫妇群体：此群体是当前市场上重要的消费者群体。应重点开发出方便快捷、味道优质、价格实惠的多样化套餐产品，为家庭主妇/夫妇带来更多便利。

二、产品定义

1. 关注顾客感受——将不断加强传统烤肉文化的创新性再造，扩大市场占有率;

2. 注重原材料——严格遵循原材料真材实料原则, 覆盖大部分传承天然气源, 提供最原生态, 最传承乡土气味;

3. 加强对小龙虾风味以及海鲜风味浸泡特制汤水中衬托, 带来独特海鲜浪潮;

4. 注重差异化竞争——努力将不同尝试各具特征, 提升差异化竞争力;