1、促进食欲。西红柿鸡蛋汤含有丰富的有机酸，能促进口腔唾液和胃液的分泌，有助于提高食欲。

2、增强记忆力。西红柿鸡蛋汤含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂和矿物质等营养成分，有利于促进神经系统的发育，增强记忆力。

3、抗衰老。西红柿鸡蛋汤可以起到抗氧化的作用，具有很好的抗衰老作用。

4、加速新陈代谢。番茄鸡蛋汤营养价值高，能加快体内新陈代谢和排毒。

5、美白肌肤。西红柿中还含有丰富的谷胱甘肽，能抑制黑色素，达到一定的美白效果。